Supermärkte ohne Plastik: Ja, Zukunft
8,3 Milliarden Tonnen ist die Menge des weltweit produzierten Kunststoffs. Diese Zahl wurde von Roland Geyer in seinem Artikel "Produktion, Verwendung und Schicksal aller jemals hergestellten Kunststoffe" aus dem Jahr 2017 berechnet. Es ist ohne Zweifel eine beeindruckende Zahl.
Wenn wir noch die Schwierigkeiten hinzufügen, die wir derzeit beim Recycling dieses Materials haben, bleibt uns ein langlebiger und umweltschädlicher Abfall. Aus diesem Grund sind Bewegungen wie Zero Waste entstanden, die sich dafür einsetzen, Abfälle aller Art auf ein Minimum zu reduzieren.
In Madrid und Barcelona gibt es bereits Supermärkte, die keinen Plastikmüll produzieren, also ging ich zum "Yes Future"-Supermarkt in der Calle Viladomat 66 in Barcelona, um sie über diese innovative Form des ökologischen Handels zu befragen.
Alejandro und Olga sind Partner in dieser beeindruckenden Einrichtung, die mitten in der Stadt glänzt. Wir haben mit Alejandro gesprochen, und der Besuch hat uns sehr gefallen, unter anderem auch deshalb, weil es sich fast ausschließlich um ein Produkt aus der Nähe und Kilometer 0 handelt, passen Sie auf das Interview auf!
Erzählen Sie uns ein wenig über dieses Projekt und die Situation in Spanien: Wie kamen Sie auf die Idee, Yes Future, einen verpackungsfreien Supermarkt, zu eröffnen?
Alejandro: Wir beide lebten zusammen, wir waren Zimmergenossen. Die Idee entstand, nachdem uns klar wurde, wie viel Abfall wir nach unseren wöchentlichen Einkäufen erzeugten, insbesondere Kunststoffabfälle wie Verpackungen, die praktisch neu im Recycling-Behälter waren, und wir dachten, warum konnten wir ihn nicht nachfüllen? Darüber hinaus haben wir ein ökologisches Produkt konsumiert und fanden es schwierig zu verstehen, wie ein Produkt, das bei seiner Herstellung die Umwelt respektiert, nicht so war, als es in einem Kunststoff verpackt wurde, der weggeworfen wurde, wenn wir nach Hause kamen. Wir stellten fest, dass ein 100%iger Großeinkauf nicht einfach war, denn wenn wir ein Getränk kaufen wollten, mussten wir an einen bestimmten Ort gehen, wenn wir Reinigungsprodukte vergleichen wollten, mussten wir an einen anderen Ort gehen, usw... Also sagten wir, warum nicht den gleichen Raum öffnen, wo die Leute einen vollständigen Großeinkauf von 100% ökologischen Produkten und auf nachhaltige Weise tätigen können, wo sie den Kunden dazu ermutigen können, ihre eigenen Behälter wiederzuverwenden, anstatt neue zu kaufen. In-Store-Verpackungen werden vor dem Wiederbefüllen gewogen, um die Tara aus der Verpackung zu entfernen und somit nur für den Inhalt zu bezahlen, wodurch bei jedem Kauf eines Konsumenten weniger Abfall für die Umwelt entsteht. Also machten wir uns an die Arbeit, und nach eineinhalb Jahren Planung und Ausführung öffnete Yes Future als erster Supermarkt ohne Verpackung die Türen.
Fanden Sie von Anfang an große Akzeptanz oder war es ein harter Start?
A: Die Wahrheit ist, dass es von Anfang an eine recht gute Erfahrung war, denn obwohl es in Ländern wie Australien, Deutschland oder den USA solche Initiativen schon lange gibt und wir nicht wussten, ob der Verbraucher hier auf eine solche Änderung der Konsumgewohnheiten vorbereitet war, haben wir festgestellt, dass sie darauf gewartet haben und tatsächlich darauf gewartet haben. Wir haben Kunden jeden Alters, vielleicht bringen sie beim ersten Mal die Pakete nicht mit, aber nach diesem ersten Besuch kommen sie von zu Hause mit ihren Taschen oder Paketen, um sie wieder aufzufüllen. Vorerst sind wir also mit dem Empfang, den Sie erhalten, zufrieden.
Denken Sie an eine Erweiterung Ihres Geschäftszweigs, z.B. Hauszustellung per Fahrrad oder Elektromotorrad?
A: Ja, wir arbeiten daran! Wir haben erst vor einem Jahr und zwei Monaten eröffnet, und wir arbeiten immer noch daran, das Geschäft in der Anfangsphase einzurichten. Das Projekt ist viel größer, aber wir gehen es Schritt für Schritt an, schließlich sind es nur wir beide, und bis zum Ende des Sommers war Olga allein im Laden, da ich meinen alten Job behalten habe, aber es sind noch einige Kleinigkeiten in der Pipeline, die erweitert werden sollen und immer im Einklang mit unseren Werten stehen, wenn wir also die Hauszustellung machen, dann sicher im nachhaltigen Transport. Gegenwärtig versuchen wir jede Woche, neue Produkte zu haben, entweder Lebensmittel oder Null-Abfall-Utensilien, die wir testen.
Was sind die häufigsten Fragen von Kunden über das Unternehmen, was ist für sie am schwierigsten zu verstehen, was gefällt ihnen am besten?
A: Wie funktioniert es? Das ist die Frage, die uns am häufigsten gestellt wird. Viele Kunden sehen, wenn sie den Laden betreten, dass alles in loser Schüttung ist, aber sie wollen wissen, ob es Selbstbedienung ist, ob sie Container von zu Hause mitbringen können oder ob sie sie sonst nicht mitbringen, sie fragen, ob sie trotzdem kaufen können. Es gibt nichts Besonderes, was schwer zu verstehen ist, wenn der Kunde den Laden sieht und mit uns spricht, ist ihm die Logik für die Rückkehr zu einem nachhaltigeren Konsum klar, und deshalb teilen sie die Ansicht, dass wir beginnen müssen, unsere Konsumgewohnheiten, insbesondere bei Lebensmitteln, zu ändern. Unsere Wand mit Wasserhähnen zum Nachfüllen von Haushaltsreinigungsprodukten und die Sektion der natürlichen Alternativen zu Plastikutensilien wie Bambus-Zahnbürsten, Luffa-Scheuerschwämme usw... ist der Teil des Ladens, der ihnen im Allgemeinen am besten gefällt. Diejenigen, die diese Alternativen bereits kennen, können sie nur im Internet finden, deshalb sind sie froh, diese Sektion in unserem Laden zu finden, denn so können sie sie anfassen und uns fragen, wie man sie benutzt, es ist persönlicher.
Entsorgung von Kunststoffen aus allen Produkten ist sicherlich eine Herausforderung. Haben Sie Probleme mit Lieferanten?
A: Wir haben keine großen Probleme, aber es erfordert einen Aufwand, um herauszufinden, mit wem wir zusammenarbeiten müssen, weil das Format, wie die Produkte an uns geliefert werden, für uns wichtig ist. Letztendlich glauben wir, dass unsere Philosophie sowohl in Bezug auf die Verbraucher als auch innerhalb des Unternehmens konsistent sein sollte. Bei einigen Lieferanten ist es uns gelungen, den Einsatz von Kunststoffen in ihren Lieferungen so weit wie möglich zu reduzieren, wofür wir sehr dankbar sind, bei anderen arbeiten wir noch daran. Wir sind uns dessen sehr bewusst, nicht nur bei Kunststoffen, sondern auch bei Verpackungen, die wir für unnötig halten. So kamen beispielsweise die Bambusbürsten zunächst einzeln verpackt und in 10er-Schachteln bei uns an, so dass wir darum baten, diese Schachteln zu eliminieren, auch wenn sie aus Karton und biologisch abbaubar waren, so dass die Bürsten einzeln verpackt in einer einzigen Schachtel bei uns ankamen. Am Ende verstehen sie, dass man Verschwendung immer noch ein wenig mehr reduzieren kann.
Was ist die Zero Waste-Bewegung?
A: Es versucht, den Abfall und Müll, den wir in unserem täglichen Leben erzeugen, so weit wie möglich zu reduzieren. Es ist nicht etwas, das von einem Tag auf den anderen zu 100 % erreicht werden kann, es ist ein Prozess, der Zeit und eine kleine Änderung der Gewohnheiten erfordert, aber ich sage meinen Kunden immer, wenn es Ihnen am Ende gelingt, Ihren Abfall um 50 %, einen weiteren um 30 % oder einen weiteren um 70 % zu reduzieren, dann tun Sie bereits viel für die Umwelt.
-Was sind die Alternativen für Getränke und Flüssigkeiten?
A: Kaufen Sie sie in Großmengen und füllen Sie die Flaschen, die Sie zu Hause haben, wieder auf! Gegenwärtig haben wir Wein, Bier (das handgemacht, ökologisch und glutenfrei ist) und Kombucha-Pumpen. Der Kunde kann seine Flasche von zu Hause mitbringen oder er kann die bei uns gelagerten Flaschen kaufen und später wiederverwenden.
Haushaltsreinigung, Gele, Reinigungsmittel und Geschirrspüler: Wie können Sie diese Probleme lösen, wenn man bedenkt, dass einige davon sehr stark sind?
A: Für die Reinigung im Haushalt haben wir uns für Produkte entschieden, die in Barcelona hergestellt werden und biologisch abbaubar sind, d.h. Produkte, die mit einem geringen Anteil an Tensiden hergestellt werden, die die Umwelt schonen und außerdem wunderbar funktionieren. Wir bieten sie in großen Mengen an, wie die übrigen Produkte im Laden, und der Kunde kann die Menge nehmen, die er braucht, nicht mehr und nicht weniger.
Gegenwärtig befinden wir uns in Spanien in einer etwas prekären wirtschaftlichen Situation. Würden Sie sagen, dass es teurer ist, auf diese Weise einzukaufen, oder dass der Kauf zusätzliche Zeit in Anspruch nimmt?
A: Im Allgemeinen sollte der Großeinkauf immer billiger sein, weil dadurch die Verpackungskosten eingespart werden und Sie auch nur die Menge kaufen können, die Sie benötigen, und so Ihre Ausgaben anpassen können, wohingegen Sie bei verpackten Produkten nicht nur die Verpackungskosten auf den Endpreis aufschlagen, sondern auch die auf der Verpackung markierte Menge wegnehmen sollten, was bedeutet, dass Sie, wenn Sie sie nicht verbrauchen, Lebensmittelabfälle verursachen können, die sich in wirtschaftlichen Abfällen niederschlagen. Es ist wichtig zu beachten, dass Sie beim Preisvergleich die Werte des Produkts kennen müssen, wie z.B. seine Qualität, die Art der Ernte oder die Herkunft des Produkts, denn ein aus Asien importierter Bio-Rundreis kann nicht dasselbe kosten wie ein hier im Ebro-Delta angebauter. Es stimmt zwar, dass ein Großeinkauf einen größeren Zeitaufwand erfordert, aber wir halten dies für positiv, da Sie dadurch Ihren Einkauf im Voraus organisieren können und somit das Risiko verringern, in zwanghafte Käufe zu verfallen, die durch die Vermarktung der Verpackung der Produkte angezogen werden.
Was würden Sie Müttern und Vätern, abgesehen von ein paar Lebensmitteln oder Utensilien, in Bezug auf Windeln, Wischtücher oder Babyartikel empfehlen, die die Plastikregale bedecken?
A: Es gibt nachhaltigere Alternativen, wie z.B. biologisch abbaubare Windeln oder waschbare Stoffwindeln, wie es früher getan wurde. Es gibt auch Babyreinigungstücher aus Stoff, die nicht nur umweltfreundlicher, sondern auch schonender für die Babyhaut sind, da sie weder Parfüm noch Bleichmittel enthalten. Wir haben noch keine spezielle Abteilung für Babys im Laden, aber wir können nach und nach Optionen einführen. Im Moment haben wir in dieser Linie bereits die wiederverwendbaren Abschminkpads aus Bio-Baumwolle.
Während ich dort war, kamen sie, um Ihnen das Brot zu bringen, es kam in einem typischen Bäckerei-Sack, aus dem sie es herausnahm, und dieser gab es dem Lieferanten zurück, der es wieder verwenden kann, fantastisch! Er zeigte mir neugierige Produkte, wie die Strohhalme aus Edelstahl oder Bambus, mit seiner Bürste zum Reinigen oder die vollständig biologisch abbaubaren Bambusbürsten. Sie haben auch einige Gläser, die wie Plastik aussehen, aber aus Maisstärke hergestellt sind, so dass sie biologisch abbaubar sind und wiederverwendet werden können.
Die Wahrheit ist, dass ein Spaziergang durch Yes, Future, den kleinen Supermarkt in Sant Antoni ohne Plastik, eine echte Entdeckung und ein Abenteuer war. Ich kann Ihnen nur empfehlen, einige ihrer wunderbaren Produkte auszuprobieren, wie zum Beispiel die Trockengele und Shampoos, die von einem Mädchen aus Tarragona handgefertigt werden.
